馔法
材具
鸡一只，选肉质紧实、毛色鲜亮者佳；面包土豆适量，需挑表皮光滑、无芽眼之土豆；橄榄油、海盐、黑胡椒、迷迭香、大蒜若干，炊具用烤箱。

制馔
1. 先将鸡洗净，以干布拭干水分，使鸡身干爽。于鸡身内外均匀涂抹海盐、黑胡椒，按摩片刻，让其入味。
2. 土豆去皮，切成滚刀块，大蒜去皮拍扁。取一烤盘，盘底刷一层橄榄油，将土豆块与大蒜铺于盘底，撒少许海盐与黑胡椒调味，再淋上些许橄榄油，拌匀。
3. 将处理好的鸡置于土豆之上，鸡身再刷一层橄榄油，撒上迷迭香。
4. 烤箱预热至200摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤制约40 - 50分钟，期间需留意鸡身颜色，待鸡皮金黄酥脆，用筷子插入鸡肉最厚处，无血水渗出，即为熟透。

此馔成后，鸡肉外酥里嫩，土豆吸收鸡汁之香，绵软入味，香气四溢。